香车美酒佳肴    醇香7悦荟萃
绍兴鸿宝行新BMW7系探寻2500年至臻美食之旅在黄酒博物馆举行

      香车、美酒、佳肴，3月31日晚，一场超越时代的以科技对话未来，让创想不再止步于想象为主题的绍兴鸿宝行新BMW7系探寻2500年至臻美食之旅活动在黄酒博物馆举行。到场的40余位来宾，在馥郁的黄酒芬芳中领略新BMW7系“黑科技”带来的创新体验的同时，更在充满浓厚古越文化底蕴的黄酒博物馆内享受到一场视听乃至舌尖上的饕餮盛宴。
      新BMW7系自诞生的那一刻起，其集奢华大气于一身的气质，是地位与身份的象征。这就犹如国酿的绍兴黄酒，独揽风华、辉映传奇，唯有热爱生活、善于品鉴的优雅尊贵之士方懂得享用并典藏。活动现场，来宾们徜徉在千年黄酒文化的熏陶之中，赏新车、观酒道、鉴美酒的同时，主办方还有幸请来了有民间首席私厨之称的“喻小2”，以黄酒为主调料即兴掌勺美食佳肴。“喻小2”，人称“小2哥”，名噪一时的文艺厨房和山水慢宴都是出自他的手笔。身为微醺客的他，对任何与美食相关的东西都颇有研究，酒，自然也不例外。现场，其即兴烧制的“春分花雕百味果大虾”和“香椿牛肉”两道菜，均以古越龙山“原酿10年”烹饪烧制，菜肴创意出新，口感爽口而不油腻，令在场来宾啧啧称赞。至于问到何以能烹饪出如此口感的菜肴时，“喻小2”笑笑说：除了手法和技艺外，烧菜时少用水，善用绍兴酒调味，这就是其中的秘诀！
      据悉，绍兴黄酒不仅仅是一种饮品，也是一种保健品，更是家庭烹饪做菜中必不可少的调味品之一。黄酒含酒清浓度低，酯和氨基酸含量丰盛，故，香味浓郁，味道醇厚，在烹调菜肴常用以去腥、调味、增香。特别是在烹调水产、肉类等原料时，更是少不了黄酒的重要角色。这是因为肉、鱼等原料里所含的特殊物质能被酒精溶解并与酒精一起挥发，进而起到去腥解膻的作用；同时，黄酒除自身所含的酯具有芳香气味外，各种氨基酸还可与调味品中的糖结合产生诱人的香味，增进人体的食欲。

(黄酒文化园/金旦)
古越龙山报、古越龙山杂质、绍兴晚报（4月7日B02）