酒标，通俗地讲就是商品酒的标记。酒标一般贴在酒瓶之上。
在欧洲，随着生产力的发展和工业化大生产的普及，早在十八世纪就出现了酒标；在我国，早在东周，春秋时期，当时的酒肆（酒楼）大都挂有酒旗，作为招引顾客的手段之一，可以说酒旗是我国酒标的雏型。
我国虽有几千年的酿酒史，但关于酒标的文字资料却很少。
酒旗是酒家营业的标志，门口悬旗，说明了酒家正在营业。历史上关于描写酒旗的诗有不少，如唐代诗人陆龟蒙的《怀宛陵旧游》中写道：“陵阳佳地昔年游，谢朓青山李白楼。唯有日斜溪上思，酒旗风影落春流。”宋道潜《秋江》诗：“赤叶枫林酒旗，白沙洲诸阳已微。数声柔橹苍茫处，何处江村人夜归？”；宋代词人周邦彦的“风翻酒幔，寒疑茶烟，又是故乡”；清代文人孔尚任的“酒旗时遮看竹路，画船多系种花门。”等等，不胜枚举。
《韩非子·外储说右上》书上记载：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高（高高挂起的酒旗）”，这也是关于中国酒旗的最早文字记载，从古书中可以看出，关于酒旗的称谓历史上有很多，如“酒旆、野旆、酒帘、青帘、杏帘、酒幔、幌子、青旗、素帘、彩帜、酒标、酒榜、酒招、招子、望子……”。
酒旗的悬挂也有多种形式。古代多数酒家的酒旗是用布缀竿做成的，置于门首，借以招徕顾客，也有用布绸缝制而成，色彩各种各样，《东京梦华录》中记载：“中秋节前，诸店皆买新酒，重新结络，门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旗，市人争饮。至午未间，家家无酒，拽下望子。”由此可以看出酒旗的升降是店家有酒或无酒，营业或不营业的标志。
大明正德年间，在朝廷开设的酒馆，酒旗上就题有名家墨宝：“本店发卖四时荷花高酒”，这“荷花高酒”就是当时的宫廷御酿名酒，一般酒馆是不出售的，只有官府开设的酒楼才有出售。有的店家还在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容，以便让客人一目了然。《水浒传》里武松打虎前所进的那家店酒旗上写着“三碗不过冈”；在武松醉打蒋门神、夺回被他霸占的酒店名叫“快活林”。酒店门口那两杆金旗上写有“醉里乾坤大，壶中日月长”，即使现代广告语相比，也毫不逊色。古代由于盛酒器皿的单一，在民间一般以陶器类为主，店家除了使用酒旗之外，在店门口悬挂酒牌，在盛酒器皿上贴上“酒”字，以黄布封坛等来区别其他店。
清末在绍兴出现的“孝贞酒坊坊单”、“高长兴浩记酒厂坊单”及“叶万源酒厂坊单”等一些坊单，也证明了在清朝已经出现酒标（坊单），由于民族工业的落后明、清至民国年间绍兴酒的酒标一直以坊单的形式出现在世人面前。这些坊单一般是在宣纸上用毛笔写明酿坊的历史、品种、酿法、坊主名字、酿坊的牌号、坊主的印章等；另外在坛外（或泥头上）还敲上朱红色的牌印、酒坛上敲上黑色坛印等以区别其他品种的酒。只是社会变革，这些坊单现在已经很难见到了。
但泥头上红色的牌印、酒坛上黑色坛印保留至今，成为坛装绍兴酒特色标记。
１９００年，俄国人在哈尔滨建立了中国第一家啤酒厂，使用了啤酒商标，这是我国最早的啤酒酒标。怡和洋行，是清末时期在我国开设规模最大的洋行，在上海经营啤酒业，于是有了“怡和牌”啤酒标，这些都是历史酒标，在酒标中是难得一见的珍品，它从一个侧面反映了我国民族工业发展的现状。
解放后，我国的一些酒作坊合并成立了公私合营酒厂，同时也新建一大批新的酒厂，随着工业的发展、玻璃瓶等新材料的普及应用，于是有了“茅台酒”酒标、“汾酒”酒标、“泸州大曲”酒标、“金奖白兰地”酒标、“绍兴加饭酒”酒标等八大名酒的酒标。以后陆续出现了“竹叶青”、“古井贡”、“即墨老酒”、“五加皮”、“青岛啤酒”等国家名酒的酒标……
笔者近日有幸鉴赏了一批上世纪６０至７０年代绍兴酒的酒标，有“国营绍兴沈永和酒厂”的八仙酒酒标；“地方国营绍兴长春酒厂”的鉴湖牌酒标；“绍兴酒厂”的古越龙山酒标及“东方红酒厂”特加饭酒标。如鉴湖牌酒标以美丽鉴湖为注册商标，上下为五彩花纹，左右两边以谷穗为装饰，一派生机祥和的景象，反映了人们对五谷丰登、风调雨顺的祈盼；八仙酒标金底白描，八个神仙飘渡大海栩栩如生，画面古色古香内涵丰富；元红酒标是一轮明月下的湖光景色，体现了人们对安居乐业，美好生活的向往；古越龙山酒标花纹古朴大方，以黄色为主色调，套以红色、蓝色、绿色显得庄严肃穆；东方红酒厂特加饭酒标，印有毛主席语录“……人类总是不断地总结经验，有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。”留着文革时期的政治痕迹。
当代酒标，更是随着商品经济的发展五花八门，层出不穷，或古典或时尚，或精致，或大方……，特别是随着新技术，新材料的出现更是极大地满足了消费者的感观美。
酒标是酒的名片，它以优美的设计，各异的图案，不同的色彩，表达了不同的内容、主题，及内涵丰富的文化艺术信息，它在不同地区、不同时代以不同的内容和形式，传达了人们不同的思想，审美情趣，民俗民风和自然风光。
黄酒文化园 朱国光
