一口为干，三口为品。黄酒，饮必小咽。绍兴人把喝老酒称为“咪”，就是慢慢喝。过酒胚（下酒菜），大都是盐煮花生、茴香豆、糟鸡、醉鱼干、酱爆螺蛳等。
        不同酒有不同的配菜方式。元红与鸡鸭肉蛋等肥腻的食物相配较为适宜；加饭则宜配海鲜、河鲜（大闸蟹），与牛羊肉相配也相得益彰；善酿一般选配甜味菜肴或与糕点同享；香雪宜与甜菜相配，也可作为餐前开胃酒或餐后饮用。
        不同季节饮法也有所不同。在气温在10℃以下的季节，黄酒宜温着喝，加热至45℃左右，此时酒香四溢，暖胃活血，喝下去后酒性也散发的快。盛夏季节，黄酒宜存放在3℃左右的冰箱内，冰镇饮用，亦可加冰块。琥珀色的黄酒和晶莹的冰块相遇，赏心悦目，清爽怡口。

时尚饮法
加鸡蛋：在秋冬季节，一般将黄酒放入“爨筒水烫”，水温在40℃左右。也可在水烫过程中打入生鸡蛋。具有滋补暖胃活血功效。
加苏打水：取一直线杯，三分之一黄酒，三分之一冰块，三分之一冰冻苏打水，上置一片柠檬。这是黄酒的蓝宝石喝法。
加果汁：此品饮之法更具营养，而且深得女孩子欢心。菠萝汁或雪梨汁都是不错的选择。
加雪碧或可乐：在黄酒中加入雪碧或可乐，才发现黄酒有容乃大。柠檬和焦糖都能和它很好的融合。
加绿茶或红茶：在黄酒中加入绿茶或红茶，喝起来具有不同的风情。绿茶清苦，红茶偏甜。