酒旗是酒家营业的标志，门口悬旗，说明了酒家正在营业。历史上关于描写酒旗的诗有不少，如唐代诗人陆龟蒙的《怀宛陵旧游》中写道：“陵阳佳地昔年游，谢朓青山李白楼。唯有日斜溪上思，酒旗风影落春流。”宋道潜《秋江》诗：“赤叶枫林酒旗，白沙洲诸阳已微。数声柔橹苍茫处，何处江村人夜归？”；宋代词人周邦彦的“风翻酒幔，寒疑茶烟，又是故乡”；清代文人孔尚任的“酒旗时遮看竹路，画船多系种花门。”等等，不胜枚举。
《韩非子·外储说右上》书上记载：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高（高高挂起的酒旗）”，这也是关于中国酒旗的最早文字记载，从古书中可以看出，关于酒旗的称谓历史上有很多，如“酒旆、野旆、酒帘、青帘、杏帘、酒幔、幌子、青旗、素帘、彩帜、酒标、酒榜、酒招、招子、望子……”。
酒旗的悬挂也有多种形式。古代多数酒家的酒旗是用布缀竿做成的，置于门首，借以招徕顾客，也有用布绸缝制而成，色彩各种各样，《东京梦华录》中记载：“中秋节前，诸店皆买新酒，重新结络，门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旗，市人争饮。至午未间，家家无酒，拽下望子。”由此可以看出酒旗的升降是店家有酒或无酒，营业或不营业的标志。
大明正德年间，在朝廷开设的酒馆，酒旗上就题有名家墨宝：“本店发卖四时荷花高酒”，这“荷花高酒”就是当时的宫廷御酿名酒，一般酒馆是不出售的，只有官府开设的酒楼才有出售。有的店家还在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容，以便让客人一目了然。《水浒传》里武松打虎前所进的那家店酒旗上写着“三碗不过冈”；在武松醉打蒋门神、夺回被他霸占的酒店名叫“快活林”。酒店门口那两杆金旗上写有“醉里乾坤大，壶中日月长”，即使现代广告语相比，也毫不逊色。
现代酒店当然用不着悬挂酒旗来招徕顾客，时下不少城市出现了仿古街区，如杭州的河坊街，绍兴的仓桥直街等街区，古色古香的街道里小酒楼仿古之风大盛，各式酒旗高高挂起，与周围环境十分和谐，使人仿佛进入图画之中。当然，现代酒旗作为商家的一种广告形式，无可非议，大致可分为以下几类。一是形象酒旗，以书酒字或酒壶等标记的为特征；二是纯粹标志性酒旗；三是文字酒旗，以单字、双字。甚至以诗歌等形式表现，利用酒的品牌作广告。酒旗飘飘，绿蚁正浓。喧嚣的城市空间里，有这一二处宁静、幽远之地，邀一二知己偶尔进入，举杯痛饮，暂且抛开世间尘事，岂不快哉？…
酒楼，酒家反映了一种社会文化，集中体现在酒旗上，作为酒家窗口的酒旗不仅是营业的标志、广告，更展示了社会历史的风情。
（朱国光） |
